木糖醇在水中的溶解性怎么樣？

木糖醇是一種白色結晶顆?；蚪Y晶粉末，味甜，口中有適度的清涼感。木糖醇是一種極易溶于水的物質。1.6 克木糖醇可溶于 1 毫升水中。因此，木糖醇具有吸濕性，應儲存在干燥、通風、濕度不超過75%的庫房內。木糖醇微溶于甲醇和乙醇，熔點91℃~94.5℃，沸點216℃。

木糖醇主要用作食品、飲料、日化、護膚品等行業的新型甜味劑，如制作糖果、冰淇淋、口香糖、巧克力、果凍、面包、果醬、牛奶等。代替蔗糖使用，木糖醇的熱量遠低于蔗糖。

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